Μηνιαίο Αρχείο: Οκτωβρίου 2014

Τηγανίτες Με Γιαούρτι

Υλικά:

Εκτέλεση:

  • Σε μια λεκάνη ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα.
  • Σε ένα δεύτερο μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε με ένα πιρούνι. Προσθέτε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά.
  • Ρίχνετε το μίγμα στη λεκάνη με το αλεύρι και ανακατεύετε με το χέρι, προσθέτοντας σιγά σιγά το νερό (χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε).
  • Όταν η ζύμη στέκεται στο κουτάλι, είναι έτοιμη.
  • Τηγανίζετε σε μπόλικο λάδι. Κάθε τηγανίτα είναι μια κουταλιά της σούπας ζύμη.
  • Μόλις βγάλει φουσκάλες, αφού τη γυρίσετε και από τις δυο μεριές είναι έτοιμη.
    Σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα.

Σπιτική τυρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά:

  • 400 γρ. τριμμένη φέτα
  • 50 γρ. τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση κασέρι)
  • 250-300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Κρι Κρι 10% λιπαρά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 αυγά (2 για την γέμιση και 1 για να αλείψετε τη ζύμη από πάνω)
  • 2-3 κ.σ. γάλα (προαιρετικά)
  • αλάτι (με προσοχή)
  • λευκό και μαύρο πιπέρι
  • θυμάρι, πάπρικα ή ότι άλλο μυρωδικό θέλετε
  • βούτυρο για το ταψί
  • 1 πακέτο φύλλα (ή 6 χειροποιήτα)

Εκτέλεση:

  • Αναμειγνύουμε τη φέτα, το κασέρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά.
  • Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Το μείγμα πρέπει να είναι ρευστό. Αν χρειαστεί αραίωμα προσθέτουμε το γάλα.
  • Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί.
  • Απλώνουμε δυο φύλλα κι ενδιάμεσα τα αλείφουμε με βούτυρο.
  • Ρίχνουμε τη μισή γέμιση, τοποθετούμε ένα φύλλο και ρίχνουμε την άλλη μισή.
  • Βρέχουμε το τελευταίο φύλλο με λίγο γάλα ή αυγό.
  • Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα και πάλι ενδιάμεσα αλείφουμε με βούτυρο.
  • Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.

Σουβλάκι Κοτόπουλο

Υλικά:

  • ½ κιλό στήθος κοτόπουλο
  • ½ κιλό γιαούρτι Σπιτικό 8% λιπαρά
  • κλαδάκια δεντρολίβανου

Για τη σάλτσα:

  • ½ ποτήρι χυμό λεμονιού
  • ελάχιστο ελαιόλαδο
  • δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό
  • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους και το μαρινάρετε στο γιαούρτι για λίγες ώρες (το πολύ 12 ώρες).
  • Φτιάχνετε τα σουβλάκια περνώντας το κρέας σε κλαδάκια δεντρολίβανου.
  • Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ανάμεσα στους κύβους κοτόπουλο λαχανικά, όπως κολοκύθι ή πιπεριά.
  • Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα περνάτε από το κλαδάκι μια φέτα από το επιλεγμένο λαχανικό μετά ένα κύβο κοτόπουλο και συνεχίζετε διαδοχικά.
  • Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα.
  • Παράλληλα σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε ½ ποτήρι χυμό λεμονιού με ελάχιστο λάδι και προσθέτετε αλάτι-πιπέρι και τα μυρωδικά.
  • Περιχύνετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Παραδοσιακά κεφτεδάκια με γιαούρτι

Υλικά:

  • 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • 3 μικρές φρυγανιές
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 αυγό
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 πρέζα κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 200γρ. στραγγιστό γιαούρτι Κρι Κρι
  • λίγο σκόρδο
  • 30γρ. βούτυρο
  • αλάτι & πιπέρι
  • λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  • Μουσκεύετε για 10 λεπτά τις φρυγανιές.
  • Περνάτε τα κρεμμύδια από τον τρίφτη.
  • Ζυμώνετε τον κιμά με τις φρυγανιές, τα κρεμμύδια, το λάδι, το αυγό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο.
  • Αφήνετε για μια ώρα το μείγμα και έπειτα πλάθετε κεφτέδες.
  • Τους τηγανίζετε και τους βάζετε σε μια πιατέλα.
  • Σε άλλο τηγάνι λιώνετε το βούτυρο. Στο βούτυρο ρίχνετε το κόκκινο πιπέρι και όταν πια είναι χλιαρό, αναμειγνύετε με το γιαούρτι, αλάτι και ελάχιστο σκόρδο.
  • Περιχύνετε με την λευκή, παχύρευστη σάλτσα τους κεφτέδες.

Ντόνατς με παγωτό και σοκολάτα

Φτιάξτε τα δικά σας παγωτο-σάντουιτς και εντυπωσιάστε…

Δεν έχουμε πολλά να πούμε για την εκτέλεση αυτή. Είναι πολύ εύκολο, εάν έχετε άμεσα διαθέσιμα τα υλικά, δηλαδή παγωτό της αρεσκείας σας, ντονατς (από το φούρνο της γειτονιάς ή το Super Market) και σοκολάτα κουβερτούρα.

Εμείς σας προτείνουμε…

Υλικά:

  • Παγωτό Dolce Vita 1100ml Βανίλια με αγριοκέρασο (Κρι Κρι)
  • Ντόνατς μικρά σκέτα (χωρίς γέμιση)
  • Σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ ή Σοκολάτα κουβερτούρα υγείας 72% κακάο ΙΟΝ

Εκτέλεση:
Κόβετε στη μέση τα ντόνατς. Στη μια «φέτα» βάλτε μια μεγάλη μπάλα παγωτό, απλώστε τη με μια σπάτουλα. Από πάνω τοποθετείστε το άλλο μισό ντόνατ ώστε να δημιουργηθεί ένα παγωτό σάντουιτς. Βάλτε τα ντόνατς προσωρινά στην κατάψυξη ώστε να προετοιμάσετε τη λιωμένη σοκολάτα.Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε τα ντόνατς από την κατάψυξη και βουτήξτε τα στη λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα και πάλι στην κατάψυξη.
(Μια πρωτότυπη ιδέα από το www.tastespotting.com)

Βάφλα με παγωτό και σοκολάτα

Mια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξτε τα δικά σας παγωτο-σάντουιτς και να εντυπωσιάστε…Όπως φαντάζεστε, η εκτέλεση είναι εύκολη και απλή. Προμηθευτείτε από ένα Super Market μίνι βάφλες και προαιρετικά σοκολάτα κουβερτούρα.
Εμείς σας προτείνουμε…

Συστατικά:
– Παγωτό Master ION Αμυγδάλου 850ml από την Κρι Κρι
– Μικρές βάφλες
– Σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ ή Σοκολάτα κουβερτούρα υγείας 72% κακάο ΙΟΝ

Εκτέλεση:
Σε μια μίνι βάφλα βάλτε μια μεγάλη μπάλα παγωτό και απλώστε τη με μια σπάτουλα. Από πάνω τοποθετείστε ακόμα μια βάφλα ώστε να δημιουργηθεί ένα παγωτό σάντουιτς. Βάλτε τα σάντουιτς προσωρινά στην κατάψυξη εάν θέλετε να τα βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα.Προετοιμάστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, βγάλτε τα παγωτο – σάντουιτς από την κατάψυξη και βουτήξτε τα στη λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε τα σε μια λαδόκολλα και πάλι στην κατάψυξη.
(Μια πρωτότυπη ιδέα από το www.handmadecharlotte.com).

Αφράτο κέικ με γιαούρτι και πορτοκάλι

Υλικά:

  • 250γρ. μαργαρίνη
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό Κρι Κρι 10% λιπαρά
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • το χυμό από 2-3 πορτοκάλια (ανάλογα το μέγεθος)
  • 2 βανίλιες 500 γρ. φαρίνα
  • 1 κουταλάκι σόδα

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά με το μείγμα.
  • Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και το ρίχνουμε στο μίξερ.
  • Κατόπιν προσθέτουμε τα γιαούρτια, το ξύσμα, τις βανίλιες και κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, το οποίο καλύτερα να είναι κοσκινισμένο.
  • Δουλεύουμε το μείγμα για 3-4 λεπτά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
  • Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο φυσικά για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
  • Το γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο πορτοκαλιού.

Smoothie φράουλα με γιαούρτι

Υλικά:

  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Κρι Κρι 2% λιπαρά
  • 100 γρ.φράουλες
  • 1 κ.γ χυμό λεμονιού
  • 2 κ.γ γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:

  • Αναμειγνύετε τα υλικά στο μπλέντερ και τα σερβίρετε στο ποτήρι.
  • Γαρνίρουμε με μια φράουλα.

Η εξαφάνιση ενός μέλους των ONIRAMA!

Το πιο δυναμικό συγκρότημα, ONIRAMA, ετοιμάζονται να ξεκινήσουν μία live εμφάνιση. Ξαφνικά ο frontman Θοδωρής Μαραντίνης, διαπιστώνει κάποιος λείπει! Είναι ο ντράμερ… Δημήτρης Κοκονίδης! Ψάχνοντας στο κοινό τον εντοπίζει σε ένα κίτρινο ψυγείο ΚΡΙ ΚΡΙ να απολαμβάνει.. όλα τα παγωτά του ψυγείου!! Αφού κερνάει και τους υπόλοιπους τις νέες απολαυστικές γεύσεις, τελικά ανεβαίνουν και πάλι στο stage, ξεκινώντας το live και αποθεώνονται από τους fan τους!

#krikrisummer #mykrikri

 

Μηδέν σε όλα

Μηδέν σε όλα

 

Ζέστη, ήλιος, αυξημένη θερμοκρασία και η ανάγκη για κάτι δροσιστικό αλλά και ταυτόχρονα γλυκό όλα αυτά μαζί φέρνουν στο μυαλό μία λέξη, Παγωτό. Την αγαπημένη απόλαυση εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο το πλανήτη. Μια απόλαυση που όχι άδικα το παρελθόν έχει ενοχοποιηθεί για τον μεγάλο εχθρό του καλοκαιριού και της παραλίας, τα αυξημένα κιλά.

Η αλήθεια είναι πικρή (αντίθετα με τη γλυκιά του γεύση) ότι πολλές φορές ένα μικρό και αθώο παγωτό μπορεί να κρύβει μέσα του πολλές θερμίδες. Είτε γιατί έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη είτε γιατί τα λιπαρά που έχουν κάνουν την γευστική ηδονή στο στόμα, βάσανο πάνω στη ζυγαριά.

Όμως ακόμα και αυτή η απαίτηση των καταναλωτών για απόλαυση χωρίς τύψεις έχει απαντηθεί από τη βιομηχανία τροφίμων. Νέες τεχνικές, λιγότερο ένοχα υλικά αλλά και νέα συστατικά (εγγυημένες και ελεγμένες γλυκαντικές ουσίες), έχουν κάνει δυνατή την παρασκευή  παγωτών με λίγες θερμίδες. Το παγωτό πλέον είναι προσιτό σε όλους τους καταναλωτές.

Όμως ακόμα και σήμερα υπάρχει μία κρυμμένη διατροφική παγίδα ακόμα και σε αυτά τα παγωτά που φέρουν τον ισχυρισμό 0+0. Γιατί μπορεί το παγωτό να είναι «μηδέν σε όλα» η επικάλυψη όμως είναι « σε όλα ναι». Εκεί λοιπόν στη επικάλυψη σοκολάτας πολλές φορές κρύβεται μία σημαντική ποσότητα ζάχαρης αλλά και λιπαρών που αναιρεί το μηδέν σε όλα του παγωτού. Και αυτό μπορεί να κάνει τη σημαντική διαφορά και το αθώο παγωτό να καταλήξει αρκετά ένοχο σαν σύνολο όταν ντυθεί την απολαυστική γευστική επικάλυψη της σοκολάτας.

Ο προσεκτικός καταναλωτής που θα διαβάσει την διατροφική ετικέτα, θα μπορέσει να εντοπίσει εκείνα τα παγωτά που πραγματικά τιμούν το όνομά τους και η σοκολάτα τους δεν περιέχει ζάχαρη. Έτσι θα γευτεί ένα παγωτό «μηδέν σε όλα» μέσα και έξω χωρίς να προσθέσει στη διατροφή του κρυφές θερμίδες από ζάχαρη και λιπαρά.

Γιατί η απόλαυση (και η αλήθεια) κρύβεται στη λεπτομέρεια.

Μανώλης Μανωλαράκης
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
www.diatrofi.gr