πορτοκάλι

Αφράτο κέικ με γιαούρτι και πορτοκάλι

Υλικά:

  • 250γρ. μαργαρίνη
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό Κρι Κρι 10% λιπαρά
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • το χυμό από 2-3 πορτοκάλια (ανάλογα το μέγεθος)
  • 2 βανίλιες 500 γρ. φαρίνα
  • 1 κουταλάκι σόδα

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά με το μείγμα.
  • Διαλύουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και το ρίχνουμε στο μίξερ.
  • Κατόπιν προσθέτουμε τα γιαούρτια, το ξύσμα, τις βανίλιες και κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, το οποίο καλύτερα να είναι κοσκινισμένο.
  • Δουλεύουμε το μείγμα για 3-4 λεπτά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
  • Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο φυσικά για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
  • Το γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο πορτοκαλιού.